茶小開——把好原料、真功夫和有趣的故事裝進茶包里

當生活在鋼鐵叢林中扎下了根

靈魂依然散發(fā)著茶葉與焙火香

即使散落在街頭巷尾的咖啡館熙熙攘攘，人們?nèi)匀坏肽钪且坏缼е揭皻庀⒌牟锜煛：蟋F(xiàn)代的當下，與茶有關(guān)的生活場景，仍為國人構(gòu)建著一座可追尋、不必逃離都市、不必遠離主流的精神烏托邦。

但茶館總開在巷子深處，讓行色匆匆的我們無暇駐足——如果能在辦公室、家里、甚至野外就能隨時隨地泡一壺茶，那該有多好！為了讓“得閑飲茶”變成稀松平常，新式中國茶品牌——茶小開把好原料、真功夫和有趣的故事都裝到一袋小小的茶包里。

今天，我們走進茶小開的背后故事——

離不開兩個字，做茶。

第一件事兒

把茉莉園子鎖在茶湯里

入伏時節(jié)，是茉莉盛開的季節(jié)，此時花香濃郁，清新不濁，是入茶的絕佳原材。茶小開一行人循著香味，前往被譽為“茉莉花之鄉(xiāng)”的廣西橫縣。

傳統(tǒng)的茉莉花茶工藝，須采摘當日花苞，去青蕾和花蒂，經(jīng)拌合、窨花、通花、續(xù)窨、起花、烘焙、冷卻、轉(zhuǎn)窨、提花等層層工序。茶小開沿襲國茶典故，以品質(zhì)俱佳、芽頭飽滿的毛峰綠茶為坯，在橫縣尋得飽滿潔白、香氣鮮靈的雙瓣茉莉，嚴格把控窨茶流程，盡心力做出一款上佳茶底。

去過橫縣幾回的市場組長黃生說，那兒的雨落下來都是茉莉味兒的，因為茉莉的香氣足以在橫縣上空騰起一朵有味道的云。現(xiàn)下，茶小開將香氣封存在茶湯里，閑暇時泡上一杯，嗅上一嗅，身體的倦意被“撲”來的花香所驅(qū)散，渾身都覺得通透。

好茶，才配得上這“撲”字。

第二件事兒

茶的解構(gòu)精神

在長達一年的時間里，茶小開搜集1000多款茶葉原料，溯源水果、花草、谷物、草本等5000多種物料，拆解窨花、殺青、窨花、漬果、調(diào)香、殺菌、分段式烘焙等工藝技術(shù)，為產(chǎn)品提供理論數(shù)據(jù)支持，最大程度將茶葉的焙香、水果的清爽、草本的純粹、谷物的醇厚鎖在小袋子里。

研發(fā)組長阿翔每天都會對N種不同配方的樣品茶進行調(diào)配和審評，為了帶來最科學(xué)的感官體驗，他根據(jù)每款茶的五項審評因子：葉底、外形、湯色、香氣（類型、高度）、滋味（甜、酸、濃、強、澀），篩選最佳茶樣。

除了風(fēng)味的調(diào)配，茶小開更希望能夠調(diào)動品鑒者的記憶庫。比如一泡西柚茉莉，你也許會聯(lián)想到土壤、水汽或花田的，每多品一次，感受皆會變化，不變的是，在你任意時刻、任意場景品嘗時，都能穿越到自我最愉悅的狀態(tài)。

第三件事兒

產(chǎn)品的浪漫表達和想象

茶小開有梗有趣的綽號背后，是品牌組長余兒作為年輕人的最真實的煩惱和確幸。常年單身的她，相信早睡早起、氣色靚靚，一定可以早日脫單（博士酸棗仁茶，專為熬夜星人而生）。時常陷入水逆的她，篤定只要認真生活，不要姜就（紅糖姜棗茶，一杯暖暖勝秋褲），生活一定能梔氣東來（梔子綠茶，卷跑煩躁）……

她要表達一個個可愛又美好的生活場景。

設(shè)計組長阿彪最重要的任務(wù)，就是將產(chǎn)品信息轉(zhuǎn)化為抽象、詩意、敏感的符號，做出專屬于茶小開的包裝。以原材料在自然界的本真顏色為參考，以事物給予人的觀感印象為主基調(diào)，同時，用簡筆插畫和抽象化裝飾，表達更強的視覺觀賞性與生動性，這便組成了茶小開獨樹一幟的風(fēng)格。

他想展開關(guān)于茶的浪漫想象，從一片茶葉感受夏日山間醉人的綠，從一縷茶香感受云蒸霧繞的高山曠野。

寫在最后

從尋訪茶園的跋涉，到原料的交流運輸；從茶研方法的演變，到設(shè)計的流轉(zhuǎn)和升騰。我們與茶葉的匆匆腳步，從來不曾停歇。說到底，茶小開以自然為媒介，為生活而生，希望出現(xiàn)在每一個有溫度的場景。

也許在加班開會，見證思維與靈感的激情碰撞。

也許在午后困倦，讓味蕾喚醒神經(jīng)末梢。

也許在每一個發(fā)呆的、焦慮的、沉重的、快樂的時刻。