以“演”筑防，“食”刻安全丨泰康之家沈園安全演練圓滿完成

為加強泰康之家沈園社區應對突發食品安全事件的應急處置能力，提高團隊協調配合、快速反應、高效處置技能，2022年11月17日下午，沈園餐飲部協同醫護團隊共同開展了員餐疑似食物中毒應急演練。

本次演練以情景模擬形式進行。員工因中午用餐后出現嘔吐、腹瀉等癥狀，第一時間上報部門主管，部門主管當即聯系醫護團隊，質檢主管，行政總廚及部門總監，以上人員迅速奔赴現場，積極排查。醫護團隊趕到對疑似食物中毒員工進行現場診治，與此同時，餐飲總監靜寧啟動餐品處置應急預案，第一時間針對可疑餐品留樣進行封存、以備檢測。同步安排現場流行病學調查、餐飲廚房食品衛生安全排查等相關流程，質檢主管對庫管進貨票證進行核對，對相關切配員工操作、餐飲具衛生進行詢問調查。并密切關注園區其他員工的用餐反饋情況，高效追查事故原因。

演練結束后，沈園餐飲部召開會議針對本次演練進行全流程復盤，并對演練的不足之處進行指導，警醒團隊防患于未然，積極總結經驗教訓。通過此次演練，進一步完善了緊急情況下溝通協調機制，明確應急處置流程及分工職責，保障員工身體健康及生命安全。